Семена черного тмина

Маленький стакан из масла из черного тмина — Nigella sativa, нашли в гробнице Тутанхамона, Авиценна говорил, что семена нигеллы снимают усталость и поднимают настроение, а Гиппократ применял его как лекарство. Так что черный тмин имеет богатую историю, особенно ценится в странах Ближнего Востока и в Азии, где чаще применяется как лекарство. Его называют по-разному – чернушкой, римским кориандром, калиджи, седаной, но употребляют примерно одинаково везде: добавляя в блюда как приправу, обогащающую вкус.

Полезные свойства черного тмина

• Черный тмин содержит холин, который нормализует количество холестерина в крови и ускоряет обмен веществ, а содержание железа в пользу процесса кроветворения.
• За счет значительного количества калия специя влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а содержащиеся в тмине кальций и фосфор укрепляют кости.
• В составе специи есть все витамины группы В, которые способствуют развитию мышц, поддерживают работу нервной системы и стабилизируют активность мозга.
• Нутриенты тмина укрепляют иммунную систему, помогают усвоению пищи и усиливают антиоксидантный эффект витамина Е, что защищает организм от вредного воздействия окружающей среды.

Как употреблять семена черного тмина

Благодаря тому, что черный тмин придает блюдам пряный и более насыщенный вкус, его используют как приправу. Добавляют в напитки, маринады и тесто, сдабривают супы и овощи, ароматизируют сыры и йогурты. Но употребляют и отдельно – дозировано, 2-3 чайных ложечки в день.